餐饮业调查报告(15篇)
随着社会一步步向前发展,越来越多的事务都会使用到报告,写报告的时候要注意内容的完整。那么,报告到底怎么写才合适呢?下面是小编整理的餐饮业调查报告,欢迎大家分享。
餐饮业调查报告1据统计数据显示,今年元至二月全市实现社会消费品零售额78014万元,同比增长12.3%,比上年同期下降3.5个百分点;比全省13%的增幅低0.7个百分点。其中全市住宿餐饮业实现零售额12404万元,同比仅增长9.4%,增幅低于全市社会消费品零售额2.9个百分点,也低于批发零售业增幅3.3个百分点。住宿餐饮业的增幅明显低于批发零售业,其中限额以上(年营业收入200万元以上)住宿餐饮业法人企业实现零售额1032万元,下降幅度达34.3%。为全面了解全市1-2月住宿餐饮业,特别是限额以上住宿餐饮业法人企业营业收入大幅下降的实际情况,弄清和分析致低原因,寻求应对举措,最近,我们组成专班对市属有关住宿和餐饮企业进行了调查。
一、住宿餐饮业基本情况
截止20xx年底,全市共有限额以上住宿餐饮业法人企业12家,共有客房数 1143 间,拥有接待床位2100张,接待餐饮座位7500人次,平均从业人员1313人;限额以上住宿餐饮业个体户50家。 20xx年住宿餐饮业法人企业每月营业额在84万元,平均月客房收入24万元、月餐费收入60万元。
二、住宿餐饮业经营状况
自中央“八项规定”和厉行勤俭节约反对铺张浪费等改进作风系列措施出台后,各行政事业单位积极响应中央号召, ……此处隐藏29152个字……关注产品品质外,还要更重视人员的培训。
(2)「有机食品」、「再生素材」、「绿能概念」的装潢设计是有潜力和吸引力的,因为超过七成的消费者对养生、环保的关注度持续增长。
(3)以「养颜/美容」为题材或针对「老年族」设计的餐饮也颇具潜力,因为有六成左右的消费者对这些议题的关注度在增长。
图6:消费者关注的流行议题
三、调查总结
1、相比其它行业,餐饮业受金融危机影响有限。其中西式、高价位的餐厅受影响比中式、低价位的餐厅大,华南地区受影响大于华中、华东地区。
2、受经济危机影响,73%消费者消费减少奢侈品、金融产品的支出,65%消费者减少娱乐、衣、行、3c产品支出,民生必需品及电信影响不大。「食」的部分,因为不同类别的餐饮受影响程度不同,介于「影响不大」到「有影响」之间。
3、受累当前经济环境,餐饮企业普遍销售额、毛利率双双下滑,使80%原处于销售额快速增长的餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞,甚至下降,只有不到20%的被调查者表示能维持销售额持续正常增长。
4、餐饮连锁企业普遍放缓扩张,以「稳固中档次消费群」及研究「餐饮组合的差异化」方式渡过危机。
5、超过9O%的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了,今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。其中64%的咖啡馆经营者最看好未来经济。
在餐饮消费者调查中发现,消费者依消费理念可分为享乐族、DIY族、饕餮族、忙碌族四大族群,随着自我关怀意识、消费意识、对外界关心意识的提升,他们反映出以下特点:1.超过八成的消费者对餐饮的清洁卫生/服务员的服务态度都越来越重视,因此经营者除了关注产品品质外,还要更重视人员的培训。